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材料：鸭掌 350克 调料：生抽 2小勺，常菜老抽 1小勺，红烧白砂糖 2小勺，鸭掌八角 1颗，常菜丁香 1颗，红烧香叶 2片，鸭掌桂皮 1小块，常菜姜 1小块，红烧葱段 小许。鸭掌 做法： 1、常菜把材料准备好。红烧 2、鸭掌姜去皮，常菜洗净，红烧切成丝。鸭掌 3、八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。 4、鸭掌洗干净。 5、锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。 6、取出，用清水冲洗干净血水。 7、热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。 8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。 9、翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。 10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。 11、翻炒至闻到香味后加入清水。 12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。 |